采用电子鼻、电子舌技术对肉品新鲜度和风味进行检测研究

        对猪肉的新鲜度和风味等指标进行快速无损检测，开发了准确衡量猪肉质量的技术。

        建立肉品和乳品掺伪功能核酸快速检测传感技术

        建立了高效快速的新型技术，实现对哺乳动物肉类物种的快速、准确和高灵敏鉴定。

        建立畜产食品死活菌高灵敏检测技术

        解决了畜产食品中微生物风险因子检测的准确性和灵敏度低的问题，建立了纳米酶纸基核酸层析传感器，用于检测死细菌中存在的活菌数，灵敏度达1 CFU。

        建立了屠宰肉的无损检测系统，为肉品无损等级评定开辟新道路

        建立了面向数据粒度分级的追溯系统模型，利用图像采集卡获取猪胴体图像，实现了企业屠宰线上的猪、牛、羊胴体等级评定系统的建立。